Nicht ohne Grund findet man in fast allen Früchten von Apfel bis...
... auch Pflanzen Vitamin C brauchen?
Nicht ohne Grund findet man in fast allen Früchten von Apfel bis Zitrone Vitamin C – Ascorbinsäure ist auch für Pflanzen wichtig. Forscher züchteten Pflanzen, die kein Vitamin C bilden können. Dabei zeigte sich, dass diese Pflanzen schädlichen Umwelteinflüssen wie Ozon oder UV-Strahlung viel schlechter begegnen können.
Keine andere Konservierungsmethode
schont Vitamine un...
beim Tiefkühlen am wenigsten Vitamine verloren gehen?
Keine andere Konservierungsmethode schont Vitamine und Mineralstoffe so sehr wie das Tiefkühlen. Selbst Frischware hat, wenn sie nicht sofort nach der Ernte verbraucht wird, sondern zwischengelagert werden muss, oft weniger Vitalstoffe zu bieten als Tiefkühlkost. Der Grund dafür ist, dass das Tiefgefrieren der Ware bereits im erntefrischen Zustand erfolgt.
