Zutaten:
- 150 g Rucola, geputzt
- 1 Radicchio, in Stücke geschnitten
- 100 g Feldsalat, geputzt
- 4 blaue Feigen
- 50 g getrocknete Cranberries (Reformhaus)
- 2 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Walnussöl
- Salz
- grob geschroteter schwarzer Pfeffer
- 1 Messerspitze Dijonsenf
- 4 kleine frische Ziegenkäse (Crottin)
- 250 g Weißbrot

1. Rucola, Radicchio und Feldsalat auf einer großen Servierplatte anrichten. Die Feigen waschen, die Stielansätze abschneiden und die Früchte in Achtel schneiden. Die Feigenachtel dekorativ um den Salat herum anrichten.

2. Die Cranberries grob hacken. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf eine cremige Marinade rühren. Die Cranberries und 2 EL Wasser unterrühren und die Marinade über den Salat träufeln.

3. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Ziegenkäse darin auf beiden Seiten braten, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat. Die heißen Käse auf der Salat- platte anrichten und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sofort servieren. Dazu frisches knuspriges Weißbrot reichen.