Essen und Trinken

Autor: Reader's Digest Book

Die Qualität von Fertigprodukten erkennen

Ob preiswert oder teuer, die beste Auskunft über Qualität gibt bei verarbeiteten Erzeugnissen die Zutatenliste.

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Wenn Sie auf Fertigprodukte für Ihre Ernährung nicht verzichten wollen, wählen Sie die …

  • mit der kürzeren Zutatenliste. Es ist Vorschrift, die Inhaltsstoffe von Nahrungsmitteln nach ihrem Gewichtsanteil aufzulisten, d. h., die zuerst angegebenen Zutaten haben den größeren Anteil an dem Produkt als die weiter unten aufgeführten.

  • mit einem großen Anteil der Hauptzutat. Wenn eine Zutat Bestandteil des Produktnamens ist, wie etwa Leber in Leberwurst, oder in Worten oder Bildern hervorgehoben wird, muss die Zutatenliste auch den Gehalt dieser Zutat aufführen; z. B. „Schweineleber 43 %“. Diese Angabe vermittelt recht genau, ob das Produkt sein Geld wert ist. Es spricht nicht für die Qualität, wenn stattdessen nur 25 % angegeben sind und als „Füllmaterial“ Wasser, Milchpulver, Kartoffeln und verschiedene Stärken enthalten sind.

  • mit wenigen – oder gar keinen – unbekannten („weiteren“) Zusätzen. Auch wenn die meisten verträglich und manche unverzichtbar sind, bleiben noch etliche, die man besser meidet

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