Essen und Trinken

Autor: Reader's Digest Book

Möhren sind gut für die Augen

Das reichlich in Möhren enthaltene Betacarotin ist unverzichtbar für den Sehsinn. Ein Mangel wirkt sich verheerend aus. Doch da wir hierzulande damit gut versorgt sind, müssen wir Möhren nicht in Massen essen.

© iStockfoto.com / Sasiistock

©

© iStockfoto.com / Sasiistock

Möhren liefern den gelbroten Farbstoff Betacarotin. Den gibt es zwar auch in vielen anderen Gemüse- und Obstsorten, aber in Möhren fällt er besonders auf, weil er ihnen ihr orangefarbenes Erscheinungsbild verleiht. Auch Grünkohl, Spinat, Kürbisse, Pfirsiche und Mangos sind reich an Betacarotin. Dafür, dass Betacarotin so häufig in der Natur vorkommt, dürfen wir dankbar sein. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sollten wir täglich mehrere Milligramm davon aufnehmen, am besten zusammen mit Fett, denn es ist fettlöslich, in Wasser dagegen weniger.

Wirkungen von Betacarotin

Der Körper wandelt Betacarotin um in Vitamin A, wichtig für eine gute Funktion der Nerven und der roten Blutkörperchen. Auch ist Vitamin A am Eiweißstoffwechsel und an der Bildung von Haut und Knochen beteiligt, es unterstützt das Immunsystem und wirkt maßgeblich an der Entstehung der Geschlechtshormone und am Wachstum des Embryos mit. Und nicht zuletzt ist dieses Vitamin unverzichtbar für den Sehsinn. Die gekrümmte Hornhaut und die Augenlinse erzeugen ein Bild der Umgebung auf der Netzhaut im Augenhintergrund. Dort sitzen die Sehsinneszellen, die drei Sorten Stäbchen für die Grundfarben Rot, Grün und Blauviolett des Farbensehens sowie die extrem lichtempfindlichen Zäpfchen zum Sehen in der Dunkelheit. In jeder einzelnen Sehzelle arbeiten Vitamin-A-Moleküle an der Umwandlung von Lichtimpulsen in Nervensignale. Ein Mangel an Betacarotin/ Vitamin A würde sich äußerst negativ auf die Sehfähigkeit auswirken. Aber wie bereits erwähnt, ist man hier bei uns damit reichlich versorgt.

Gefahr bei Vitamin-A-Mangel

Anders ist die Lage in vielen Entwicklungsländern: Dort erblinden jedes Jahr 250.000 bis 500.000 Kinder als Folge von Vitamin-A-Mangel. Man versuchte, dieser Gefahr mit betacarotinreichem „Goldenen Reis“ entgegenzuwirken, und es zeigten sich bereits Erfolge. Aber weil dieser Reis gentechnisch erzeugt wird, ist seine Einführung umkämpft. Umweltorganisationen lehnen ihn wegen vermuteter unkalkulierbarer Folgen ab.

Das könnte Sie auch interessieren

Angebote aus unserem Shop

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2014 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2014 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2014 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2014 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2014 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2014 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2014 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2014 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Andreas Unfried von Reader's Digest und die Haupt-Gewinnerin 2019 trinken auf ihren Gewinn.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 2 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 2 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 2 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 2 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 2 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 2 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 2 von 2.

©

©Reader's Digest