Essen und Trinken

Autor: DasBeste-Redaktion

Silvesterkarpfen

Wissenswertes, gesundheitsförderne Wirkung sowie leckeres Rezept zur Zubereitung des beliebten Tradtions-Festmahls zu Silvester.

© koss13 / Fotolia.com

©

© koss13 / Fotolia.com

In Mitteleuropa kommt der Karpfen erst seit ungefähr tausend Jahren auf den Tisch. Möglicherweise wurde er von Ordensleuten gezielt eingeführt, um den Speiseplan der mehr als hundert mittelalterlichen Fastentage abwechslungsreicher zu gestalten. Heute wird er in vielen Familien traditionell zu Silvester gegessen.

Pluspunkte

  • Reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen
  • Liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren
  • Bringt Abwechslung in den Speiseplan

Rezept: Karpfen im Senfmantel für 4 Personen

  • 2 kleine küchenfertige Karpfen (à 1 kg) halbieren und vierteln. Die Stücke abspülen und trocken tupfen.
  • 1 Zwiebel fein würfeln und mit Pfeffer, Salz und 4 EL mittelscharfem Senf verrühren. Die Fischteile damit bestreichen und 30 Minuten ruhen lassen.
  • Inzwischen eine zweite Zwiebel würfeln, dann 400 g Porree putzen und in feine Ringe schneiden.
  • Das Gemüse in 50 g Butter 5 Minuten lang andünsten.
  • Dann das Gemisch in eine feuerfeste Form geben und die Karpfenstücke darauflegen.
  • Im Ofen bei 150 °C (Umluft 130 °C) etwa 45 Minuten lang garen.
  • Anschließend die Karpfenstücke auf einer Platte anrichten.
  • Das Gemüse in einen Topf umfüllen, mit 150 g Crème fraîche und 125 ml trockenem Weißwein verrühren.
  • Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Fisch reichen.

Das könnte Sie auch interessieren

Angebote aus unserem Shop

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2013 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2014 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2014 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2014 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2014 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2014 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2014 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2014 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2014 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2016 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2017 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2018 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2019 in Baden-Baden.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Andreas Unfried von Reader's Digest und die Haupt-Gewinnerin 2019 trinken auf ihren Gewinn.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 1 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 2 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 2 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 2 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 2 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 2 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 2 von 2.

©

©Reader's Digest

Reader's Digest Gratisverlosung: Die Fotos der Gewinner-Gala 2021 in Baden-Baden: Teil 2 von 2.

©

©Reader's Digest