PERSONEN

Für 4 Person(en)

Zutaten

280 g Flankensteak

120 ml Orangensaft

2 EL salzarme Sojasauce

2 TL dunkles Sesamöl

1 TL brauner Zucker

1 TL gemahlener Ingwer

0.25 TL Chilischote, grob zerstoßen

rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten

Schalotten, dünn geschnitten

2 EL Minze, frisch geschnitten

0.5 TL Salz

220 g Wasserkastanien (aus der Dose), abgetropft

200 g Naturreis

ZUBEREITUNG

Das Flankensteak quer zur Faser in 8 dünne Scheiben schneiden.

Die Hälfte des Orangensafts (60 ml), Sojasauce, Sesamöl, 1 EL braunen Zucker, Ingwer und 1/8 TL zerstoßene Chilischoten in einer flachen Schale vermischen. Die Fleischstreifen mindestens 1 Stunde oder über Nacht darin marinieren.

Inzwischen Paprikastreifen, Schalotten, Minze und Salz mit dem restlichen Orangensaft, mit 1 TL braunem Zucker und 1/8 TL Chilischoten vermischen. Die Wasserkastanien zugeben und alles kühl stellen.

Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Mit einer Gabel etwas auflockern.

Den Ofengrill vorheizen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf 8 etwa 30 cm lange Spieße stecken. Die Spieße in eine Grillform legen und etwa 2 Minuten grillen. Mit Marinade bestreichen, wenden und weitere 2 Minuten grillen. Die Spieße auf etwas Reis und mit dem Wasserkastaniensalat servieren.

Rezept Notizen

Bei diesem Rezept schneiden Sie mög-lichst das dünn zulaufende Ende des Flankensteaks ab und nehmen nur das dicke Mittelteil, um gleich große Streifen zu bekommen. Der Rest des Fleisches lässt sich z. B. sehr gut für einen Eintopf verwenden.