PERSONEN

Für 4 Person(en)

Zutaten

2 TL gemahlener Kümmel

1.5 TL Chilipulver

0.75 TL Oregano, gerebelt

0.75 TL Salz

0.5 TL Pfeffer

160 ml Tomatensaft

3 EL Zitronensaft, frisch gepresst

240 g TK-Maiskörner

Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten

kleine rote Paprikaschote, gewürfelt

340 g Flankensteak

Stangenweißbrot (220 g), in 4 Stücke geteilt, längs aufgeschnitten

Knoblauchzehe, geschält und halbiert

ZUBEREITUNG

Kümmel, Chilipulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Tomaten- und Zitronensaft in einen Messbecher gießen. 21/2 TL der Gewürzmischung in den Saft rühren.

Maiskörner, Schalotten, Paprikastücke und etwa 120 ml der Saftmischung in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Den Ofengrill vorheizen. Mit der restlichen Gewürzmischung beide Steakseiten einreiben. Das Steak etwa 4 Minuten je Seite grillen, bis es fast durch ist. Aus dem Ofen nehmen; den Ofen nicht ausschalten. Das Steak 10 Minuten stehen lassen, dann quer zur Faserrichtung in dünne Scheiben schneiden.

Das Brot mit der Schnittseite nach oben im Ofen leicht antoasten. Die getoastete Seite mit Knoblauch einreiben und die übrige Tomatensaftmischung darauf streichen. Dann 1 Minute grillen, bis das Brot leicht braun ist. Das Steak mit dem Mais-Paprika- Relish und den Toasts servieren.

Rezept Notizen

Knoblauchbrot wird gewöhnlich mit viel Butter gemacht. Diese knusprigen Knoblauch-Tomaten- Toasts jedoch kommen ohne Fett aus, denn sie werden nur mit Knoblauch eingerieben und mit einer würzigen Tomatensaftmischung bestrichen.