PERSONEN

Für 4 Person(en)

Zutaten:

Zutaten

800 g Kichererbsen aus der Dose, abgespühlt und abgetropft

Knoblauchzehen, zerdrückt

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL gemahlener Koriander

grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt

2 EL frisch gehackter Koriander

kleines Ei, verquirlt

2 EL Mehl

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 EL Pflanzenöl

Vollkorn-Pitabrote

Saft ein 1/2 Zitrone

75 g Hummus

Für den Salat:

100 g Rotkohl, in dünne Streifen

Möhre, geschält und fein gerieben

Salatgurke, in dünne Streifen

kleine rote Zwiebeln, in dünne Ringe

ZUBEREITUNG

Die Kichererbsen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt pürieren. Knoblauch, Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander zufügen und gründlich untermixen. Dann die Chilischote, den frischen Koriander, das Ei und 1 EL des Mehls untermixen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel füllen und etwa 30 Minuten kalt stellen, bis sie fest geworden ist.

Unterdessen für den Salat Rotkohl, Möhre, Gurke und Zwiebeln in einer Schüssel mischen.

Die Hände mit dem restlichen Mehl bestäuben und 8 kleine Frikadellen aus der Kichererbsenmischung formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel darin bei Bedarf portionsweise von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun und knusprig braten. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Inzwischen die Pitabrote in einem Toaster oder unter dem Backofengrill rösten. Den Zitronensaft unter das Hummus rühren, um es ein wenig zu verdünnen. Die Pitabrote halbieren und in jede Hälfte eine Tasche einschneiden. Etwa 2 TL Hummus auf den Innenseiten jeder Pitatasche verstreichen, und die Taschen mit je einer Falafel und etwas Salat füllen. Sofort servieren.

Rezept Notizen

Nährwerte pro Portion:

1935 kJ, 462 kcal, 19 g Eiweiß, 18 g Fett (3 g gesättigte Fettsäuren), 56 g Kohlenhydrate (6 g Zucker), 13 g Ballaststoffe