PERSONEN

Für 4 Person(en)

Zutaten

Riesengarnelen (TK,geschält, roh, aufgetaut, etwa 350g)

1 EL Sojasauce

1 EL Sonnenblumenöl

Chilischote (rot)

Knoblauchzehe (zerdrückt)

1 Stängel Zitronengras (von den äußeren Blättern befreit und fein gehackt)

1 TL Ingwer (gerieben und frisch)

1 TL Zucker (braun)

1 EL Sesamsamen

2 EL Koriandergrün (gehackt)

Chilisauce (süß, zum Servieren)

ZUBEREITUNG

Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Sesamöl und Sojasauce in einer Schüssel mischen. Ein Sieb auf eine zweite Schüssel setzen und die Garnelen darin abtropfen lassen; die Marinade (es ist nur wenig) auffangen.

Den Wok oder eine große beschichtete Pfanne stark erhitzen. Öl hineingeben und heiß werden lassen; Garnelen unter Rühren darin 1½ Minuten braten.

Chili, Knoblauch, Zitronengras und Ingwer zufügen; alles unter Rühren weitere 30–60 Sekunden braten, bis die Garnelen rosa sind (nicht zu lange braten, damit sie nicht zäh werden). Vom Herd nehmen. Marinade, Zucker, Sesamsamen und Koriandergrün unterrühren. Garnelen mit süßer Chilisauce servieren.

Rezept Notizen

Dazu passen Garnelenchips oder Instant-Nudeln mit Gemüse.

Tipp