Autor: Reader's Digest Book
Sind alle Pflanzenöle reich an ungesättigten Fettsäuren?
Nein, dem ist leider nicht so. Es gibt auch weniger gesunde Pflanzenöle.
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Kokos- und Palmöl haben eine hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren: Kokosöl 51 %, Palmöl sogar 91 %. Im Rahmen einer fettarmen Ernährung sollte Kokosöl nur extrem sparsam verwendet werden. Wenn Sie Ihren Cholesterinspiegel senken wollen, sollten Sie ganz darauf verzichten. Achtung: Pflanzenöle, die auf dem Etikett nicht als „mehrfach ungesättigt“ ausgewiesen sind, bestehen oft zum Großteil aus billigem Palmöl.
