Mit etwas Fantasie lässt sich beim Kochen leicht sie Fettmenge verringern und der Geschmack bewahren.

• Kaufen Sie sehr mageres Fleisch und schneiden Sie alles sichtbare Fett ab.
• Lassen Sie in Öl eingelegte Speisen oder Antipasti gut abtropfen und tupfen Sie nochmals mit Küchenkrepp nach.
• Ersetzen Sie beim Backen ein Vollei durch zwei Eiweiße.
• Suppe wird schön cremig, wenn Sie Bohnen oder Kartoffeln dazugeben und alles am Schluss pürieren.
• Garnieren Sie statt mit gehaltvollen Pinienkernen, Croûtons oder Crème Fraîche lieber mit frischen Kräutern oder Salatblättern.
• Servieren Sie Gegrilltes mit Salsa aus Gemüse und Obst statt mit fetter Sauce.
• Benutzen Sie Backpapier, statt das Blech einzufetten.
• Kartoffelpüree schmeckt auch ohne Butter und Sahne, wenn Sie Knollensellerie oder Pastinake dazu stampfen.
• Überbacken Sie Gerichte statt mit fettem Käse mit ein wenig Parmesan, Paniermehl und Kräutern.
• Streichen Sie Marmelade direkt aufs Brot.
• Bei vielen Kuchen und Desserts lassen sich Butter, Margarine und Pflanzenöl durch Trockenfrüchte-Püree ersetzen.