Autor: Reader's Digest Book
Ist Buchweizen ein Getreide?
Anders als es der Name vermuten lässt, ist Buchweizen weder mit der Buche noch mit dem Weizen verwandt.
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Er ist ein Scheingetreide. Seinen deutschen Namen verdankt er der Tatsache, dass die braunen, dreikantigen Früchte aussehen wie kleine Bucheckern, die Nüsse der Buche. Buchweizenkörner können ähnlich wie Weizen gemahlen werden. Aus dem Mehl macht man Nudeln, Pfannkuchen, Crêpes, die bretonischen Galettes und die berühmten russischen Blini.
