Autor: Reader's Digest Book
Woraus wird Curry gemacht?
Curry ist eine ostindische Gewürzmischung, die aus bis zu 30 Gewürzen besteht.
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Wichtige Bestandteile sind Bockshornkleesamen, Cayennepfeffer, Ingwer, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Muskatblüte, Gewürznelken, Paprika, Pfeffer und Piment. Je nach Mischung schmeckt Curry mild-aromatisch bis feurig-scharf. Das Wort Curry kommt vom indischen „kari“, einer Zubereitungsart, bei der die Zutaten mit gerösteten und gemahlenen Gewürzen zu einer sämigen Sauce verkocht werden.
