PERSONEN

Für 4 Person(en)

Zutaten

Zwiebel

Knoblauchzehen

4 EL Olivenöl

400 g gemischtes Hackfleisch

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 TL getrockneter Oregano

0.5 TL getrockneter Rosmarin

500 ml Hühnerbrühe

250 g Zucchini

40 g Pinienkerne

Basilikumzweige

2 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g)

400 g Ravioli (Kühlregal)

25 g geriebener Parmesan

ZUBEREITUNG

Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin 2 Minuten bei starker Hitze anbraten, dabei mit dem Kochlöffel krümelig rühren.

Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und 1 Minute mitbraten. Die Mischung mit Salz, Pfeffer, Oregano und Rosmarin würzen. Die Hühnerbrühe dazu gießen, aufkochen und zugedeckt etwa 8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini in den Topf geben und 5 Minuten mitgaren. Währenddessen die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten. Das Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen.

Die Tomaten aus den Dosen zur Hackfleischmischung in den Topf schütten und unterrühren; alles einmal aufkochen. Die Ravioli hinzufügen und nach Packungsangabe in der Sauce erhitzen.

Den Eintopf auf Teller oder Schalen verteilen. Die Portionen mit Basilikumblättchen, Pinienkernen und Parmesan bestreuen und mit dem restlichen Olivenöl (2 EL) beträufeln.

Rezept Notizen

So geht‘s noch schneller:
Sie können einfach 4 EL Basilikum-Pesto unter den fertigen Eintopf rühren und dafür die Pinienkerne und das Basilikum zum Bestreuen weglassen.