Für 20 Stück
Zubereitungszeit: Arbeitszeit: 15 Minuten, Backzeit: 12 Minuten

Zutaten:

• 100 g weiche Butter
  
• 125 g Zucker
  
• 1 Prise Salz
  
• 1 Ei
  
• 1 EL Himbeerkonfitüre
  
• 125 g Mehl
  
• ½ TL Backpulver
  
• 25 g Kakaopulver
  
• 30 g Schokotröpfchen
  
• 1 EL Milch (nach Bedarf)
  
• Außerdem: Backpapier

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. In einer Schüssel Butter, Zucker, Salz, Ei und Konfitüre mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig schlagen.

    

2. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und unter die Buttercreme rühren. Es entsteht ein relativ fester Rührteig. Schokoladentropfen mit einem Kochlöffel unter den Teig ziehen. Falls er zu fest sein sollte, die Milch unterrühren.

    

3. Von dem Teig pro Cookie einen gehäuften Teelöffel auf das Blech setzen. Zwischen den Teighäufchen einen Abstand von etwa 5 cm lassen.

    

4. Das Blech in den heißen Ofen (Mitte) schieben und die Cookies etwa 12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, die Cookies samt Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen. In einer fest verschlossenen Blechdose halten sie sich gut 2 Wochen.