PERSONEN

Für 1 Person(en)

Zutaten

450 g Weizenvollkornmehl

1 Päckchen Trockenhefe

1 TL Salz

500 ml Wasser (lauwarm)

1 EL Öl

2 kg Zwiebeln

4 EL Öl

1 Bund Petersilie

200 g Haselnusskerne (gehackt)

500 g saure Sahne

Eier

Salz

Pfeffer (schwarz)

1 TL Paprikapulver (scharf)

Fett ((für das Backblech))

ZUBEREITUNG

Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel vermischen. Wasser und Öl zugießen und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig Blasen bildet. Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

Für den Belag die Zwiebeln schälen und fein hobeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin portionsweise bei niedriger Hitze weich braten, dann abkühlen lassen.

Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Petersilie mit den Zwiebeln, den Nüssen, der sauren Sahne und den Eiern vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Den Hefeteig mit einem breiten Messer auf ein gefettetes Backblech streichen. Die Zwiebelmischung gleichmäßig darauf verteilen.

Den Zwiebelkuchen auf der mittleren Schiene im nicht vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2-3) etwa 40 Minuten backen.