Essen und Trinken

Autor: Reader's Digest Book

Was ist ein Gratin?

Von einem Gratin spricht man immer, wenn ein Gericht gratiniert wurde. Lesen Sie hier, was das bedeutet.

Ein appetittlich aussehendes Gratin in einer Roten Form steht auf einem Tisch

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©istockfoto.com / OksanaKiian

In der Küchensprache spricht man immer dann von einem Gratin, wenn ein Gericht bei großer Oberhitze im Ofen mit Käse, Sahne, Semmelbröseln und/ oder Butterflocken überbacken wird. Dabei bildet sich eine leckere, goldbraune, knusprige Kruste. Nicht nur Kartoffeln, auch Nudelgerichte, Fleisch oder Fisch können gratiniert werden.