Zutaten:

• 1/2 Würfel Hefe
• 250 ml Milch
• 1 Bio-Orange
• 300 g Mehl
• 6 EL Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 80 g Butter
  2 Eier
• Pflanzenöl zum Fetten
• 2 EL Mandelstifte
• 200 g Schlagsahne

ZUBEREITUNG

1. Die Hefe in lauwarme Milch bröckeln und unter Rühren auflösen. Fünf Minuten ruhen lassen, bis es leicht schäumt. 
   Orange heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Orange halbieren und 2–3 EL Saft auspressen.
   
   
2. Mehl mit 4 EL Zucker, Vanillezucker, Salz, Orangenabrieb, Orangensaft und der warmen Hefemilch zu einem glatten Teig verrühren. Schüssel abdecken und den Teig circa 60 Minuten gehen lassen.
   
   
3. Butter in einem Topf schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb verquirlen und mit der Butter unter den Teig rühren. Eischnee unterheben.
   
   
4. Ein Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen und dünn mit Öl fetten. Zwei EL Teig im Eisen verteilen, Waffel bei mittlerer Hitze goldbraun backen und auf ein Kuchengitter geben. Aus dem übrigen Teig weitere Waffeln backen.
   
   
5. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Schlagsahne mit 2 EL Zucker steif schlagen. Waffeln mit einem Klecks Sahne und je nach Geschmack mit den gerösteten Mandelstiften oder Orangen garnieren. Sofort servieren.