Autor: Reader's Digest
Schwäbische Linsen mit Spätzle
Wer bodenständige schwäbische Hausmannskost mag, der wird das Linsengericht mit Wiener Wüstchen (schwäbisch: Saiten) und Spätzle lieben.
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Die Zutaten für die schwäbischen Linsen mit Spätzle:
- 1 Möhre
- 150 g Knollensellerie
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1 1/5 l Gemüsebrühe
- 125 g durchwachsener Räucherspeck am Stück
- 1 Lorbeerblatt
- 400 g Tellerlinsen
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 2 EL Weinessig
- Kräutersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 8 Wiener Würstchen
- 500 g Spätzle (Kühlregal)
