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Essen und Trinken

Bulgogi, pikanter koreanischer Genuss für Fleischfreunde

Das verlockend würzige und zugleich süße koreanische Gericht besteht aus zarten Rindfleischstreifen. Bulgogi bedeutet wörtlich Feuerfleisch und wird in koreanischen Restaurants meist von den Gästen selbst auf einem Tischgrill gebrat...

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Geflügelfleisch risikolos aufbewahren

Wie und wie lange Sie rohes Geflügelfleisch am besten aufbewahren und verarbeiten ohne Salmonellengefahr.

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Zehn Regeln für eine gesunde Ernährung

Sie wollen sich gesund ernähren? Wir sagen Ihnen, was Sie dazu beachten und welche Lebensmittel Sie essen sollten.

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Saftiger Genuss

Orangen, Mandarinen und andere Zitrusfrüchte sind leckere Vitamin C-Pakete und sollen zudem auch noch Glück bringen.

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Wild und Geflügel würzen

Wie Sie die verschiedenen Fleischsorten passend würzen und welche Kräuter und Gewürze zu welchem Fleisch passen.

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Gans schön festlich

An Feiertagen steht Geflügel hoch im Kurs. Das Fleisch ist lecker, proteinreich und fettarm.

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Geschenk der Schweiz an die Welt: Käsefondue

Stellen Sie sich Folgendes vor: Zusammen mit Freunden und Familienmitgliedern versammeln Sie sich um einen Topf mit blubberndem Käsefondue. Sie spießen ein Stück knuspriges Brot auf Ihre Gabel, tauchen sie in die cremige Mischung u...

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Wichtige Vitamine für den Winter

Die Zeiten, in denen sich die Menschen im Winter nicht gut ernähren konnten, sind zum Glück lange vorbei. Dennoch fehlen in den kalten Monaten manchmal die nötigen Vitamine.

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Wild zubereiten von Hirsch bis Wildschwein

Mit wenig Aufwand lassen sich auch aus Wildfleisch, das sich zunehmender Beliebtheit erfreut, in Pfanne und Ofen köstliche Gerichte zubereiten.

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Grünkohl – das norddeutsche Kult-Gemüse

Von Schleswig-Holstein bis hinunter nach Westfalen liebt man im Winter seit jeher den Grünkohl. Man erntet ihn traditionell ab dem ersten Herbstfrost bis zum Gründonnerstag.

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Warum wird Eiweiß durch Schlagen fest?

Wenn man mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät Eiweiß schlägt, bilden sich feine Luftbläschen unter dem aufgewirbelten flüssigen Eiweiß.

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Schön scharf: Zwiebeln, Knoblauch & Co.

Zwiebeln und Knoblauch sind die heimlichen Stars der Küche. Ohne sie würde vielen Gerichten etwas fehlen. Mit Rezept für Blätterteig-Taler mit Zwiebeln...

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Von Kürbis bis Wild: So schmeckt der Herbst

Wenn die Tage kürzer werden, das Laub in leuchtenden Farben fällt und ein kühler Wind durch die Straßen weht, beginnt in Deutschland die Zeit der Herbstküche – herzhaft, wärmend und voller saisonaler Köstlichkeiten.

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