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Essen und Trinken

Warum wird uns heiß, wenn wir scharf essen?

Unser Körper kann nicht zwischen heiß und scharf unterscheiden.

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Woher kommt der Name Bulette für Fleischklößchen?

Die genaue Entstehung des Wortes ist unbekannt.

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Honig, der Trank der Götter

Mit Honig erschaffen Bienen ein ganz besonderes Naturprodukt.

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Wer hat den Berliner erfunden?

Um die schmalzgebackenen Berliner Pfannkuchen ranken sich viele Legenden.

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Essen wie Gott in Frankreich

Nicht nur für die Franzosen ist ihre Kochkunst mehr als Feinschmeckerei, sie ist Ausdruck ihrer Lebensart. Die UNESCO hat die Französische Küche 2010 sogar zum schützenswerten Weltkulturerbe erklärt.

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Warum wird Sahne steif?

Sahne besteht zu mindestens 30 Prozent aus winzigen Fetttröpfchen, der Rest sind Wasser und Eiweiß.

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Mittsommernacht und Multebeeren

In Skandinavien ist die Mittsommernacht ein großes Fest. Wenn die Sonne den nördlichsten Punkt ihrer Umlaufbahn erreicht, werden am längsten Tag des Jahres vor allem in Schweden überall Freudenfeuer entzündet.

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Wie wirkt Hefe?

Die quicklebendigen Hefepilze sind ein ideales Treibmittel für Teige. Ihre Wirkung beruht auf der raschen Vermehrung der Hefezellen.

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Sbrinzkäse: Schweizer Käse mit Geschichte

Sbrinz-Käse war im 17. Jahrhundert der eidgenössische Exportschlager im Handel mit dem reichen Norditalien.

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Woraus macht man Couscous?

Couscous besteht aus fein geschrotetem Weizen, geschroteter Hirse oder Gerste.

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Warum bekommen Kartoffeln grüne Stellen?

Kartoffeln sind keine Wurzeln, sondern die Nährstoffspeicher für Wurzeln und Blätter.

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Warum kocht Wasser schneller, wenn ein Deckel auf dem Topf ist?

Wer Wasser zum Kochen bringen will, kann rund ein Drittel Zeit und Energie sparen, wenn er einen Deckel auf den Topf legt.

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