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Essen und Trinken

Woran erkenne ich, dass ein Ei frisch ist?

Mit dem Alter verliert das Ei durch die Schale hindurch an Flüssigkeit.

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Woraus wird Curry gemacht?

Curry ist eine ostindische Gewürzmischung, die aus bis zu 30 Gewürzen besteht.

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Wie heißen Reibekuchen in anderen Ländern?

Reibekuchen, Kartoffelpuffer, Reiberdatschi, Grombeerekichelcher – allein die regionalen deutschen Bezeichnungen für die goldbraunen, köstlichen Kartoffelpfannkuchen sind zahlreich.

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Warum wird uns heiß, wenn wir scharf essen?

Unser Körper kann nicht zwischen heiß und scharf unterscheiden.

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Woher kommt der Name Bulette für Fleischklößchen?

Die genaue Entstehung des Wortes ist unbekannt.

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Honig, der Trank der Götter

Mit Honig erschaffen Bienen ein ganz besonderes Naturprodukt.

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Wer hat den Berliner erfunden?

Um die schmalzgebackenen Berliner Pfannkuchen ranken sich viele Legenden.

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Essen wie Gott in Frankreich

Nicht nur für die Franzosen ist ihre Kochkunst mehr als Feinschmeckerei, sie ist Ausdruck ihrer Lebensart. Die UNESCO hat die Französische Küche 2010 sogar zum schützenswerten Weltkulturerbe erklärt.

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Warum wird Sahne steif?

Sahne besteht zu mindestens 30 Prozent aus winzigen Fetttröpfchen, der Rest sind Wasser und Eiweiß.

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Mittsommernacht und Multebeeren

In Skandinavien ist die Mittsommernacht ein großes Fest. Wenn die Sonne den nördlichsten Punkt ihrer Umlaufbahn erreicht, werden am längsten Tag des Jahres vor allem in Schweden überall Freudenfeuer entzündet.

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Wie wirkt Hefe?

Die quicklebendigen Hefepilze sind ein ideales Treibmittel für Teige. Ihre Wirkung beruht auf der raschen Vermehrung der Hefezellen.

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Sbrinzkäse: Schweizer Käse mit Geschichte

Sbrinz-Käse war im 17. Jahrhundert der eidgenössische Exportschlager im Handel mit dem reichen Norditalien.

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