Essen und Trinken

Ein Teller voll Salat mit essbaren Blüten der Kapuzinerkresse steht auf einem Tisch
Essen und Trinken

Leckere Blüten

Ob Kapuzinerkresse oder Gänseblümchen: Viele Blüten sind nicht nur hübsch – man kann sie auch essen 

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Eine Person nimmt ein gebackenes Hähnchen mit Bohnen und Kartoffeln aus dem Backofen.
Essen und Trinken

Geflügel zubereiten von Hähnchen bis Strauß

Dass Hähnchen- und Putenfleisch ideale Zutaten für die schnelle Küche sind, ist bekannt. Doch auch das Fleisch von Gans, Ente und anderem Geflügel lässt sich in relativ kurzer Zeit köstlich zubereiten.

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Warum wird Sahne steif?

Sahne besteht zu mindestens 30 Prozent aus winzigen Fetttröpfchen, der Rest sind Wasser und Eiweiß.

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Mittsommernacht und Multebeeren

In Skandinavien ist die Mittsommernacht ein großes Fest. Wenn die Sonne den nördlichsten Punkt ihrer Umlaufbahn erreicht, werden am längsten Tag des Jahres vor allem in Schweden überall Freudenfeuer entzündet.

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Wie wirkt Hefe?

Die quicklebendigen Hefepilze sind ein ideales Treibmittel für Teige. Ihre Wirkung beruht auf der raschen Vermehrung der Hefezellen.

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Sbrinzkäse: Schweizer Käse mit Geschichte

Sbrinz-Käse war im 17. Jahrhundert der eidgenössische Exportschlager im Handel mit dem reichen Norditalien.

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Woraus macht man Couscous?

Couscous besteht aus fein geschrotetem Weizen, geschroteter Hirse oder Gerste.

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Warum bekommen Kartoffeln grüne Stellen?

Kartoffeln sind keine Wurzeln, sondern die Nährstoffspeicher für Wurzeln und Blätter.

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Warum kocht Wasser schneller, wenn ein Deckel auf dem Topf ist?

Wer Wasser zum Kochen bringen will, kann rund ein Drittel Zeit und Energie sparen, wenn er einen Deckel auf den Topf legt.

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Maultaschen: Kleine Mogelpäckchen

Ihren lustigen Namen verdanken die Maultaschen angeblich dem Zisterzienserkloster Maulbronn.

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Kreative Resteküche: Pfannkuchen, Gröstl und Co.

Was vom Sonntagsbraten übrig blieb, das wurde in den folgenden Tagen von sparsamen Hausfrauen zu leckeren Zweitgerichten verarbeitet, wie Bratensülze, Rindfleischsalat oder Fleischragout.

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Tajine, der würzige marokkanische Eintopf

Couscous ist vielleicht das bekannteste marokkanische Lebensmittel, aber es dient in dem Königreich nur als Beilage zu dem süßen, würzigen, langsam gekochten und köstlichen Eintopf namens Tajine.

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Die Geschichte von Essiggurke & Co.

Natürlich ist ein Leben möglich ohne Esiggurken. Aber es wäre irgendwie traurig, oder? Das fanden schon die Mesopotamier.

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Souflaki, Genuss am Spieß aus Griechenland

Im Laufe der Jahrtausende hat das Fleischgericht von Griechenland aus die Welt erobert. Griechische Auswanderer brachten es einst mit in ihre neue Heimat.

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